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美國CAB安格斯西冷 220-230g

美國CAB安格斯西冷 220-230g

🥩 產品介紹
CAB（Certified Angus Beef）是美國安格斯牛的高品質認證，要求油花、嫩度、色澤都達到嚴格標準。西冷（Striploin）位於牛背脊外側，是經典高級部位，肉味濃、油脂分佈呈細緻邊脂，口感嫩中帶彈性。

HK$91.00
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商品描述

USDA Prime 與 Choice 等級的差異與稀有度

在美國牛肉分級制度中，Prime 與 Choice 是最常見、也是消費者最關注的兩個高品質等級。

Prime Grade

  • 特徵：擁有最豐富的大理石紋（油花），肉質極為嫩滑，風味濃郁。
  • 用途：常見於高級餐廳、牛排館，適合快速高溫烹調如烤牛排、燒烤。
  • 稀有度：僅約 2–3% 的美國牛肉能達到 Prime 等級，因此價格昂貴，屬於頂級稀有品。

Choice Grade

  • 特徵：油花適中，肉質仍然嫩，但比 Prime 稍微少一些。
  • 用途：適合多數家庭料理，烤、煎、燉皆可，兼具風味與實用性。
  • 稀有度：約 50% 的美國牛肉屬於 Choice 等級，是市場上最常見的高品質牛肉。

總結

  • Prime → 頂級、稀有、奢華享受。
  • Choice → 高品質、普遍可得，兼顧美味與實惠。

換句話說，Prime 是「少數的極品」，而 Choice 則是「大眾的好選擇」。

送貨及付款方式

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  • 門市自取

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