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Collitali 迷迭香 Rosmarino / Rosemary 26g

Collitali 迷迭香 Rosmarino / Rosemary 26g

Collitali 的 乾燥迷迭香 (Rosmarino / Rosemary)。
它帶有強烈且濃郁的松木與木質香氣，是處理紅肉和澱粉類食材的頂級香料。

HK$54.00
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商品描述

🍽️ 推薦用法

迷迭香的葉片質地較硬，乾燥後的香氣非常集中，建議這樣使用：

  1. 烤羊排/厚切牛排： 這是迷迭香最經典的戰場。它的香氣能完美壓住羊肉的羶味，並賦予牛排一種森林般的深邃香氣。

  2. 脆皮馬鈴薯： 將切塊的馬鈴薯拌入橄欖油、馬爾頓海鹽和大量迷迭香，進烤箱烤到金黃酥脆。這絕對是西餐廳點閱率最高的一道配菜。

  3. 自製香料麵包： 如果你之後想自己做佛卡夏（Focaccia），在麵團表面按壓出小孔，淋上橄欖油並撒入這瓶迷迭香，味道會非常道地。

  4. 烤雞與蔬菜： 將迷迭香撒在全雞或胡蘿蔔、南瓜等根莖類蔬菜上一起烘烤，整個廚房都會充滿迷人的香氣。

💡 迷迭香 vs. 百里香：怎麼選？

既然你兩瓶都有了，可以根據食材來搭配：

  • 百里香 (Thyme)： 適合海鮮、雞肉、奶油醬汁、蘑菇、濃湯。風味較細膩，不容易蓋過食材原味。

  • 迷迭香 (Rosemary)： 適合羊肉、牛肉、豬肉、馬鈴薯、麵包。風味強勁，適合長時間烘烤或對付油脂較豐厚的食材。

  • 雙劍合璧： 在做烤肉或燉肉（如紅酒燉牛肉）時，兩者各加一點，會產生更有層次的複合草本香氣！

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