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[冰鮮] Sliver Fern Farms 紐西蘭草飼法式羊架 約400-450g

[冰鮮] Sliver Fern Farms 紐西蘭草飼法式羊架 約400-450g

🍖 產品亮點
草飼（Grass-fed）： 紐西蘭天然放牧，肉質通常比糧飼羊更細嫩，且帶有一種清新的草本香氣，羶味相對較淡。

法式修整（French Trimmed）： 骨頭末端的肉和脂肪已被剔除乾淨，賣相極佳，非常適合宴客。

份量適中： 400-450g 通常包含 7-8 支骨，適合 1-2 人享用。

HK$232.00
HK$220.00 會員獨享
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商品描述

👨‍🍳 烹飪建議

這款羊架厚度適中，建議採用 「先封煎、後烘烤」 的方法，最能鎖住肉汁：

  1. 退冰與回溫： 烹飪前先放入雪櫃下層徹底解凍，下鍋前 20 分鐘取出放在室溫，並用廚房紙巾徹底抹乾表面（這是煎出脆皮的關鍵）。

  2. 調味： 簡單的海鹽、黑胡椒，以及新鮮的迷迭香（Rosemary）與大蒜即可。

  3. 封煎（Searing）： 大火燒熱平底鍋，皮脂面朝下煎至金黃出油，再快速煎過各個表面。

  4. 烘烤： 放入預熱至 200°C 的焗爐，烤約 10-15 分鐘（視乎你喜歡的熟度）。

  5. 靜置（Resting）： 出爐後蓋上錫紙靜置 5-8 分鐘，讓肉汁回流，切開才不會血水四溢。

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