Name: ［Chilled］Lotte Australian Wagyu 6-7 Oyster Blade 220-230g
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Price: 112.0 HKD
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［Chilled］Lotte Australian Wagyu 6-7 Oyster Blade 220-230g

濃郁肉香結合膠質精華！兼具滑嫩與Q彈層次的高 CP 值頂級和牛。
想用最親民的價格，體驗澳洲頂級 Lotte 和牛的奢華油香？這款冰鮮板腱扒就是您的不二之選！它不僅擁有不輸肉眼扒的細密雪花，更因其獨特的肌肉結構，富含極高的肉汁與醇厚牛味。中間一條貫穿整塊牛扒的黃金嫩筋，更是這款牛扒飽含骨膠原、越嚼越香的美味靈魂。

澳洲 Lotte 和牛血統：嚴格大麥穀物飼養，肉質細嫩，自帶優雅的天然和牛脂香，品質備受推崇。

板腱（Oyster Blade）獨特魅力：肉質緊緻多汁、牛味極度濃郁。煎熟後中間的嫩筋變得軟糯 Q 彈，形成「嫩中帶脆」的神級口感。

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Description

想食高質和牛，但又覺得肉眼、西冷太貴？真正識食嘅牛魔王，冰箱一定會囤呢款【澳洲 Lotte 和牛板腱扒】！佢絕對係成隻牛入面性價比最高、口感最豐富嘅寶藏部位！

點解板腱咁受內行老饕歡迎？睇吓 Lotte 出產嘅大理石雪花紋理，分布得超勻循！板腱最精華、最靈魂嘅地方，就係肉中間嗰條天然嫩筋。

唔好以為有筋會起渣嚡口！呢款係 #全程冰鮮 嘅頂級和牛，只要用平底鑊大火快煎，油花融化滲入肉質嘅同時，中間條筋會轉化成好似啫喱咁軟糯、帶點Q彈嘅骨膠原精華！一刀切開，兩邊肉質細嫩爆汁、牛味濃郁，中間爽脆彈牙，一塊牛扒食到兩種神級層次，簡直爽爆！

星級大廚零失敗板腱煎法】

黃金五成熟（Medium）心法：因為板腱富含一條嫩筋，煎至 5成熟 能讓中間的膠質完全熟化，口感最為彈牙軟糯：
1. 回溫與乾身： 烹調前 20 分鐘從雪櫃取出，用廚房紙徹底印乾牛扒表面水分，撒上少許海鹽調味。
2. 高溫鎖汁： 燒紅平底鑊至冒出微煙，下少許油。放入牛扒，每面大火快煎約 1.5 分鐘，逼出表面金黃酥脆的微焦外殼。
3. 牛油熗香： 轉中小火，加入一塊牛油、一瓣大蒜及一枝迷迭香。用匙羹反覆將融化的牛油澆在牛扒上，每面各淋 30 秒，讓熱力均勻滲透至中心嫩筋。
4. 靜置 Rest： 出鑊後放在熱碟上靜置 5 分鐘。切開時肉質粉嫩，中間嫩筋化為透明啫喱狀，口感極致驚艷！

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